Существует множество категорий пищевых добавок используемых спортсменами. Наиболее популярными у молодых атлетов являются те, которые способствуют росту мышечной массы, сжиганию жира, повышают работоспособность во время тренировок. У возрастных же атлетов, наряду с указанными, на переднем плане появляются добавки, которые улучшают здоровье. Это и понятно, когда ты молод здоровье через край, а все «болячки» проходят достаточно быстро. С возрастом, как это ни прискорбно, те самые «болячки» не только проходят медленнее, но и начинают накапливаться. Кроме того, меняется отношение человека к жизни, переосмысливаются ценности. Лозунг «Масса (сила) любой ценой» кажется глупым и ребяческим. Если ваш взор все чаще останавливается на казавшихся ранее ненужными беговых дорожках и пищевых добавках, улучшающих здоровье, то это статья, а точнее анализ конкретного продукта спортивного питания, для вас.

Одним из важнейших элементов здорового питания является наличие в рационе пищевых волокон. Об их пользе очень много пишут и вещают со страниц журналов, книг и телевизионных передач. И как ни странно, говорят правду. Потому я не мог не обратить внимание на появившийся недавно на рынке спортивного питания продукт, являющийся исключительно источником пищевых волокон- «Fitness Fiber» от Optimum nutrition.

Что же представляет из себя сей продукт?

Это смесь, в состав которой входят 6 различных источников пищевых волокон – полидекстроза, гуаровая камедь, гуммиарабик, Fibersol-2, инулин, шелуха семян подорожника. Уверен, что многие уже знакомы с некоторыми наименованиями, так как встречали их в составе протеинов, гейнеров и заменителей питания. Действительно ли это источники пищевых волокон и есть ли от них польза? Давайте рассмотрим каждый в отдельности, воспользовавшись общедоступными источниками информации.

Полидекстроза – пищевая добавка (Е-1200), полисахарид, состоящий из остатков глюкозы. Применяется в пищевой промышленности как вещество-наполнитель. Относится к водорастворимым пищевым волокнам, в данном качестве официально признана и применяется в 20 странах, включая Россию. Ее энергетическая ценность составляет всего 1 ккал на грамм, т.е. в 4 раза меньше, чем у сахара. Полидекстроза менее доступный субстрат для микрофлоры кишечника по сравнению с другими пребиотическими волокнами и утилизируется постепенно и равномерно, поэтому уровень ее переносимости по сравнению с другими пребиотиками достаточно высокий. Изготавливается из натуральных продуктов, эффективно предупреждает запор, гипертонию, диабет, регулирует обмен липидов в организме человека, снижает уровень холестерина в крови, выводит из организма человека токсины и улучшает кожу лица. Встречается в составе гейнеров, позиционирующих себя как источник углеводов с низким глицемическим индексом.

Гуаровая камедь, гуар, гуаран— пищевая добавка (Е412), относится к группе стабилизаторов. Хорошо растворима в холодной воде, считается, что она практически не всасывается в кишечнике и способствует уменьшению аппетита и очень эффективно снижает уровень холестерина и насыщенных жиров в организме. Встречается в составе продуктов спортивного питания – гейнерах и протеинах.

Гуммиарабик — 100% растворимый в воде полисахарид, стойкий к гидролизу пищеварительными ферментами человека и обеспечивающий более чем на 85% его потребности в клетчатке. Как и любая другая растворимая клетчатка понижает уровень глюкозы в крови. Добавление гуммиарабика увеличивает вязкость массы пищевого продукта и таким образом приводит в норму выделение желудочного сока и тормозит выделение пищеварительных ферментов. Это замедляет пищеварение, способствует снижению уровня глюкозы в крови и концентрации липидов. Исследования с использованием растворимой клетчатки выявили снижение уровня холестерина (общего и липотпротеидов низкой плотности) в плазме крови на 6–30% . Встречается в составе продуктов спортивного питания – гейнерах и протеинах.

Шелуха семян подорожника – один из самых популярных видов клетчатки, которая имеет способность впитывать большое количество воды и образовывать желеобразную массу, что способствует размягчению каловых масс и улучшению моторики кишечника. Может значительно снизить общий холестерин и уровень липопротеидов низкой плотности в крови. Такой эффект возможен не только у людей с повышенным содержанием холестерина, но и у тех, кто придерживается диеты с низким содержанием жиров.

Инулин – это природный полисахарид, получаемый из клубней и корней некоторых растений, например, цикория, чеснока, одуванчика, эхинацеи, но больше всего инулина содержит топинамбур. Соляная кислота желудка и ферменты кишечника расщепляют инулин на отдельные молекулы фруктозы и другие мелкие фрагменты, которые проникают в кровеносное русло. Нерасщепленная часть инулина выводится из организма, увлекая за собой массу ненужных организму веществ – от тяжелых металлов и холестерина до различных токсинов, при этом инулин способствует усвоению витаминов и минералов в организме (особенно Са, Mg, Zn, Сu, Fe и Р ). Инулин улучшает обмен липидов – холестерина, триглицеридов и фосфолипидов в крови, поэтому снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, смягчает их последствия, укрепляет иммунную систему организма. Благодаря активизации работы кроветворной системы инулин способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов. Кроме того, способствует развитию бактерий «Бифидус», содержащихся в микрофлоре желудка, содействуя, таким образом, нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта. К тому же инулин стимулирует сократительную способность кишечной стенки, что ускоряет очищение организма от шлаков и непереваренной пищи. Это устраняет запоры и диарею. Кроме того, инулин оказывает иммуномодулирующее и гепатопротекторное действие, противодействуя возникновению онкологических заболеваний. Инулин самый часто встречающийся источник пищевых волокон в спортивном питании.

Fibersol 2™- устойчивый к пищеварению мальтодекстрин, богатейший источник (90%) растворимой диетической клетчатки. Fibersol 2 поддерживает рост “дружественных” бактерий в кишечнике, способствуя нормализации микрофлоры. Медленная абсорбция Fibersol 2 снижает уровень глюкозы в крови и регулирует выделение инсулина, а также поддерживает нормальный уровень триглицеридов и холестерина. Обеспечивает регулярное опорожнение кишечника, что является профилактикой множества заболеваний.

Все вышеописанные компоненты «Fitness Fiber» обладают весьма полезными для здоровья человека свойствами, многие из них уже давно используются в пищевой промышленности. Такое качество содержащихся в составе «Fitness Fiber» пищевых волокон как растворимость, делает продукт удобным для добавления его в протеины и гейнеры, чем достигается более высокая их пищевая ценность и снижается глицемический индекс самого продукта, кроме того, возможен совместный прием и с повседневной пищей.
Особо интересным представляется прием пищевых волокон на «сушке». Их можно добавлять к белковому изоляту, делая его тем самым более сытным, при этом, не обременяя лишними калориями. Пищевые волокна, содержащиеся в «Fitness Fiber» можно использовать на низкоуглеводной диете как один из основных «безопасных» источников углеводов.

Дневная норма потребления пищевых волокон и клетчатки установлена в 25-35 грамм, которую допускается превысить вдвое, главное не принимать всю норму за один прием во избежание неблагоприятных последствий для желудочно-кишечного тракта. Хотя разовый прием 50-ти грамм полидекстрозы в исследованиях не вызвал каких-либо негативных эффектов. Общие рекомендации по приему «Fitness Fiber»: одна – две чайные ложки продукта совместно с пищей, от одного до трех раз в день.

Источник: Ironworld.ru

Просмотров: 1508